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和式鍛造ナイフ専門店 宗正刃物ナイフ包丁特選

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ご注意事項 NOTICE

■刃物類の販売に関しまして
当店では、20歳未満の方に対しての刃物類の販売はいたしておりません。
ご注文の際は必ず生年月日をご記入下さいませ。
また場合により、お買い上げの際、身分証明書類のご提出を求めることがございますのでご了承くださいませ。

■銃刀法について(必ずお読み下さい)
所持許可証について:和式狩猟刀や洋式ナイフ等一般刃物は“銃砲刀剣類”ではありませんので所持許可証の必要はありません。
携帯につて:和式狩猟刀や洋式ナイフ等一般刃物は、そのサイズに関係なく正当な目的(キャンプ、釣り、狩猟等)以外には絶対に持ち歩かないで下さい。
※もし、キャンプ等に携行する場合は、その目的に合った服装をし、更に、直ちに取り出し、使用出来ないよう布等で厳重に包み、リュック等に収納して現地まで携行して下さい。
所持について、銃刀法の「刀剣類」とは、刃渡り15cm以上の刀・脇差・短刀や5.5cm以上の剣(西洋の剣)のことであり、和式狩猟刀や洋式ナイフ等一般の刃物が15cm以上であっても、所持(自宅に保管)は許されています。

飯塚重房作 三徳包丁 165㎜ Shigefusa Iizuka

飯塚重房作 三徳包丁 165㎜ Shigefusa Iizuka Santoku Hocho 165㎜



飯塚 重房 Shigefusa Iizuka
いいづかしげふさ さくさんとく
飯塚重房 三徳包丁165㎜
Shigefusa Iizuka Santoku Hocho 165㎜
商品番号 ii-h-sa-ku-165
[スペック/ SPEC]
〈鍛冶師/Blacksmith〉飯塚 重房 Shigefusa Iizuka
〈全長/Full Length〉314mm
〈刃長/Blade Length〉170mm
〈刃厚/Thickness〉6.5mm
〈本体重量/Weight〉172g
〈地金/Cladded Steel〉重房秘蔵地鉄 Shigefusa Secret soft iron
〈鋼種/Steel〉重房秘蔵炭素鋼 Shigefusa Secret Vintage Carbon
〈柄/Handle〉朴 Magnolia
〈口金/Bolster〉水牛 Buffalo Horn

飯塚 重房 Shigefusa Iizuka
(いいづかしげふさ)
昭和14年生まれ。刀匠・岩崎重義に師事のちに刀匠・長嶋宗則師の門を叩く。真の切れ味について不断のこだわりが重房の今日をあらしめた。


<解 説>

刀匠・長嶋宗則翁と岩崎重義。2人の名匠のもとで鍛えられた飯塚重房。その腕は確か。30代で既に包丁の大家と世評が高く、78歳の現在、右に出る者なし。「重房の包丁を使ったら、他の包丁は使えない。」とプロの調理師から圧倒的な支持を受ける、飯塚重房の和包丁。
現在、2人の子息、正行氏、佳英氏も一人前となり、師である父を越えるまでに成長した。
「三徳包丁」は日本版万能包丁。菜切にもなり、肉、刺身も引ける。菜切と三徳包丁は兼用できると思われるが、肉、魚などの匂いが野菜に付くことを考えれば、それぞれ用意されることを、お薦めする。
天性の資質に恵まれ、日本一の切れ味を誇る重房の包丁。求むれば、一般家庭の主婦でも料理の気構えが自ずと変わってくるに違いない。
※お届けまでに2〜3年ほどかかります。