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和式鍛造ナイフ専門店 宗正刃物ナイフ包丁特選

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ご注意事項 NOTICE

■刃物類の販売に関しまして
当店では、20歳未満の方に対しての刃物類の販売はいたしておりません。
ご注文の際は必ず生年月日をご記入下さいませ。
また場合により、お買い上げの際、身分証明書類のご提出を求めることがございますのでご了承くださいませ。

■銃刀法について(必ずお読み下さい)
所持許可証について:和式狩猟刀や洋式ナイフ等一般刃物は“銃砲刀剣類”ではありませんので所持許可証の必要はありません。
携帯につて:和式狩猟刀や洋式ナイフ等一般刃物は、そのサイズに関係なく正当な目的(キャンプ、釣り、狩猟等)以外には絶対に持ち歩かないで下さい。
※もし、キャンプ等に携行する場合は、その目的に合った服装をし、更に、直ちに取り出し、使用出来ないよう布等で厳重に包み、リュック等に収納して現地まで携行して下さい。
所持について、銃刀法の「刀剣類」とは、刃渡り15cm以上の刀・脇差・短刀や5.5cm以上の剣(西洋の剣)のことであり、和式狩猟刀や洋式ナイフ等一般の刃物が15cm以上であっても、所持(自宅に保管)は許されています。

土居信明作 「渓流さばき」 3寸5分・両刃 Nobuaki Doi 「Keiryu-Sabaki」

土居信明作 「渓流さばき」3寸5分・両刃 Nobuaki Doi 「Keiryu-Sabaki」105mm・Double Bevel

渓流さばき3寸5分・両刃

土佐狩人の愛用した伝統の野庖丁を復刻

土居信明(どいのぶあき)
渓流さばき3寸5分・両刃
けいりゅうさばき


商品番号  doi-04
[スペック/SPEC]
全長(Full Length) 約205mm/刃長(Blade Length) 約105mm/刃厚(Tickness) 約4mm/重量 約150g/刀身(Blade) =極軟鋼(Soft Iron)に日立安来鋼青紙2号(Blue #2)を本割込み鍛造(Forging)/柄(Handle)=樫にオイルステイン塗布/鞘(Sheath)=朴にオイルステイン塗布、ステンレス巻き(Magnoria)/ヒルト=鉄(Iron Hilt)/国産品(Made In Japan)


土居信明(どいのぶあき) (二代良明)
昭和40年生まれ。中学を卒業と同時に厳父良明に師事。以後30年研鑽の日々を送り、平成20年自由鍛造の奥儀を継承し独立。土佐鍛造界の若手ホープ。



朴の木鞘に納まる≪渓流さばき3寸5分・両刃≫。


刀身の凹み部に親指を添える事で操作性、安定性が向上。


< 解 説 >

土居信明(どいのぶあき)より1本の新作小刀が届いた。

特筆すべきは刀身根元の凹み部分である。親指を添える事で作業が安定性が向上し、さらに、これまでに無い抜群のハンドリングを実現した。

刀身は、極軟鋼に鮮やかな切れ味で定評の日立安来鋼青紙2号をタガネで割り込んだ、本割込み火造り鍛造。

昔から炭素鋼は、吸い付くような切れ味と表現され、今日でもプロの料理人、木工細工師、和洋洋裁職人達が好んで愛用していると云う。

手の延長として機能する抜群の操作性と炭素鋼の鮮やかな切れ味を与えられた≪渓流さばき3寸5分≫は、まさに、渓流小刀の決定版と云えるだろう。

※納期は、お問い合わせください。